毛翠翠也没有想到这般快就能够将需要的食材收集够，心情很不错，“我好像记得你，叫刘庄对吗？”

刘庄顿时有种受宠若惊的感觉，“承蒙三娘还记得我呀。”

“今日的事情谢谢你了，日后若是有人找你的麻烦，可以来告诉我，能够帮忙的可以出手相助。”毛翠翠说完拍了拍刘庄的肩膀。

刘庄连连拱手，“多谢三娘啊。”

“我还有事要忙先走了。”

毛翠翠回到家里，喝了口水休息了一会，便准备开始制作鞑靼牛肉。

同样是一道她曾经从未听说过的菜式，来到孤乡之后，毛厨师才将他真正手艺展示出来。

原版的鞑靼牛肉，里面不只有牛肉，还有猪肉丁和鱼丁。

猪肉她已经去周屠那儿买到了一块上好的猪颈肉，可以用来做猪肉丁。

鱼水桶中还有一条鲫鱼，正好可以用来做鱼丁。

近一年的时日里，她已经经常的杀鱼，制作各种鱼脍。

在处理鱼这件事情上已经是非常的熟练了，已经可以在刮鱼鳞的时候不伤害鱼皮，然后开膛破肚，祛除干净鱼肚上的黑膜。

然后取只有大刺部分的鱼肉，将鱼头鱼尾全都扔掉，接着再将将刺给剔除，最后将鱼肉切成比豌豆大一些的丁丁。

再接着便是猪肉，将猪皮除掉后，用干净的毛巾将猪肉内部的血水给压出来，和鱼丁切成同样的大小。

至于牛肉就更容易处理了，直接切成丁即可。

而后就将三种肉丁混合在一起，加入切成糜的洋葱、芹菜、腌胡瓜，不过配料加入的不多，只让每块肉上沾着一小丝即可。

再加入胡椒粉搅拌均匀，而后将肉丁做成圆柱状，再在圆柱形的中间掏出一个洞，打一个生鸡蛋进去。

这份鞑靼牛肉，外形比焖炸煮的都要好看，就算放在哪儿都会让人觉得这饭菜十分新鲜，还能吃到食材的原味。

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