绝代幺鸡的一句话，直接让叶飞的直播间整个的乱套了。

可是叶飞、食霸天和绝代幺鸡三个人并不知道直播间的情况。

叶飞拿出一个烧水的锅，在锅里盛了半锅水，然后在锅里面放入了少许的花椒、姜片和葱段，放在了炉灶上，将那块伊利比亚黑猪蹄的五花肉洗干净，也放入了锅里面，开火开始煮肉。

这是做回锅肉的第一步，也是非常重要的一步，回锅肉回锅肉，没有用锅煮肉，又何来的回锅呢？

煮肉别看只是一个简单的步骤，这关系到你做出来的回锅肉的口感和味道。

将五花肉放入锅里面，让它自己在那里煮着。

而叶飞则开始收拾配菜。

首先就是蒜苗。

系统给叶飞提供的蒜苗虽然介绍很简单，但是叶飞还是看出来了和普通蒜苗的不同之处。

普通蒜苗的颜色有的暗黑色，而有的则会青中泛黄。

这样的蒜苗做出来的回锅肉在视觉上就不能给人带来冲击感。

叶飞用的系统提供的蒜苗，这种蒜苗的蒜叶是完全碧绿的，就好像一条条绿色条带一样，最前面是洁白的蒜头，再往前是蒜的根须。

这是一把完整的蒜苗，具体怎么处置，需要叶飞亲自动手。

就见他首先将蒜苗在水龙头下冲洗了一下，放在砧板上将根须去掉，将洁白的头部用刀轻轻拍了两下，然后三两下将蒜苗切成长三厘米左右的形状，将这些切好的蒜苗放入一个洗菜盆中，用清水再次清洗。

等到彻底洗干净之后，放在一旁备用。

紧接着处理青椒和红椒，从中间切开，然后去籽清洗，再切成一块块。

做好这些之后，叶飞又检查了一下酱料。

回锅肉中豆瓣酱是必不可少的，而要想做出最可口的回锅肉，豆瓣酱就要选最顶级的。

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