砂锅的特点就是传热均匀，散热慢，通气性比较好。

用砂锅做出来的美食，不仅仅少了钢铁的气息，同时也多了一层自然的香气。

叶飞将去了猪骨的猪蹄膀放在砂锅里面，然后放入葱段和姜片以及料酒，开始大火煮烧起来。

砂锅传热虽然均匀，但是受热比较慢，这也造成砂锅里面的食材是被慢温煮熟的，以这种方式煮出来的美食，熟的更加透彻，香气也更加迷人。

这一煮就用了足足四十分钟左右。

可以说做这道美食，也是叶飞这么久以来最费时间的一道，要不然他也不会提前说今天只能做两道甚至是一道美食了，因为这真的不是一蹴而就的美食，必须要有耐心才可以。

等到四十分钟到了之后，叶飞将砂锅的盖子打开，就看到一团白烟从砂锅里面冲了出来，在这白烟里面，一股浓香无比的味道扑鼻而来。

“靠，大白豆还没放进去呢，这肘子就已经这么香了，如果将大白豆放进去之后，不知道会是什么样的效果。”

叶飞心里嘀咕着，将一旁泡洗好的大白豆从水里捞了出来，然后将水分箜干净，放入了砂锅里面。

叶飞在这边忙着，那边秦建林和姚建设以及阿拉索三个人是不停的吞口水。

“可以了吗？”阿拉索小心的问道。

秦建林和姚建设都吃过东坡肘子，虽然没有叶飞做的极品，但是他们多少知道一点儿东坡肘子的做法。

“还没有，还早着呢。”秦建林说道。

姚建设也说道：“这道美食最完美的步骤就是大白豆和肘子一起煮，这样大白豆鲜香的味道就可以和肘子浓香的味道合二为一，从而形成一种让人忘我的诱人香气，你等等看，一会儿就应该可以了。”

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