小城近北，一个小街道的临角，新开了一家鱼头饭馆。

从观测来看，厨师做饭的手艺颇为不错，如果用低、中、高三个水平来定档，并把一般御厨的水平定为高的话，这位厨师至少也是低中之间，接近于中。

这其实已经相当不错了。

考虑到这只是一个小饭馆，甚至连“大饭店”、“私家菜馆”都不算，那这位厨师栖身在这里，从某种意义来说，都能称得上是大隐隐于市了。

但是。

这是一个小街道，客流量并不旺。

菜的价格略微偏高，虽然只高了大约三分之一，但它确实和周边的饭馆价格上不在一个档次。

店内只有大桌，适合四六人坐的那种。

虽然一个人也可以进去吃，但是环境不适宜，菜的配置也不适宜。

如果说前两个原因只是一般性缺点，靠厨师的手艺，靠回头客，日久天长可以把这家饭馆拉起来的话，那第三个原因，就是致命性缺点。

一个人两个人，不适宜在这里吃。

三四五六以至更多的人，自有更好的聚餐地点，或火锅杂涮，或私家菜馆，哪怕烧烤店，也比这里好。

于是，只开了差不多一个月时间，这家鱼头饭馆，经营不下去了。

关门。

再过几天，原来的鱼头饭馆变成了精品水果店。

隔三差五地，居然还有人在这个店前驻足，望望装饰一新的店面和招牌，有的只是望了望，呆了呆，就走了。

有的则惋惜着，“哎呀，那么好吃的店，怎么就不开了？”

说完类似这样的话，甚至还有咂咂嘴的，似乎在怀念那美味鱼头的好味道。

但这少少的一些顾客，确实无法挽回这家店的颓败。

其实，只要在“无关紧要”的地方做些小小的改变，这家店就完全有可能风生水起，甚至成为一家“网红店”。毕竟，厨师的水平摆在那里。

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