谢完杨兴盛，坐下来平复了一下心情的王师傅这才看着杨振兴说道：

“虽然我还没有看您家里的老菜谱，但是从您的话里我听出来这些点心都是白皮酥做的，不知道我说的对吗？”

杨振兴立马点头，佩服的说道：“您说的一点儿没错，确实都是白皮酥点心。”

王师傅笑了笑，耐心的解释道：“我现在带徒弟研究的是用发面制作的‘面果儿’点心，用料上本质还是有不同区别的。”

紧接着，王师傅开始讲解起了自己的研究，一点儿也没有大家都是外人藏私的念头。

“近年来我在国外的杂志上屡屡看到很多样式精美，口味独特的面点，感到惊为天人的同时，心里也同样惶恐不安。

因为现在咱们国内的面点，不管从样式还是口感上，更多的还是追求老的传统，在吃老祖宗留下本，并没有太多创新的东西，甚至有些连老祖宗留下的本都不吃了。

随着国家改开日益加深，这些国外的点心也会逐渐在国内出现，可以想象到时候国内的市场肯定会被国外点心占据绝大多数份额。”

王师傅停下来喝了口水，接着说道：

“现在我带领我的徒弟们就在为了研究更符合年轻人口味的创新面点而努力，‘面果儿’就是其中最重要的一个部分。

我想要达到的理想要求是，外头看着是什么样子的，吃起来里面就是什么味道，而且还要保证外面的皮颜色跟水果一致，不能上了蒸屉就变形脱色。

不过现在研究还一直卡在上色上面。

因为我们坚持不用色素上色，追求在蔬菜里提取颜色，如何能做到颜色天然，这一点儿上难度十分大。”

听王师傅介绍完，在座的没有一个人心里不对王师傅的精神和追求感到钦佩和尊重。

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