和第一桌的气氛不同,隔壁几桌的话题明显更‘亲民’一些。
除了昨晚宴会到场的几位知名美食家之外,这边还坐了几位港岛的名厨。
比如跟康辉大师有过几次交流的阿一鲍鱼杨贯一、有‘鱼王驹’之称的李驹、‘食神’戴龙、港岛鲍鱼王子林大宝等等。
其中的几位在明年媒体评选的港岛厨师中,被评为港岛十大名厨。
可见几人的厨艺水平,早已经得到了全港岛的认可。
看着台上老师傅们行云流水的精湛手艺,李驹摇头说道:“唉!不愧是大陆来的老师傅,这一板一眼功夫了得!”
已经在全世界闯出名气的杨贯一点了点头,也说道:“这才只是冰山一角而已。
我去过内地几次,光京城国宾馆和大会堂就人才济济管,更不要说那些知名大酒店里的厨师了。”
蔡澜在一边听着几位大厨感慨,宽慰道:“港岛毕竟没法跟面积广阔的大陆相比。
那边人多,需求也比岛内更加旺盛,人才培养自然比我们更具优势。”
唯灵也突然插了一嘴,说道:“内地虽然经历过多年动荡,但依然有很多家族传承保存下来。
只要这些传承不消失,中餐永远都是世界三大饮食文化之一。
但几位也不要妄自菲薄,港岛虽然跟内地无法相比,可我们也有我们自己的优势。
只要保持住现在的发展趋势,未来港菜依然是中餐里浓墨重彩的一部分。”
几个人听了以后,纷纷点头称是,接着开始讨论起几位师傅展示出来的手艺。
首先登场的黄子云师傅,制作的是一道几近失传的川菜名菜,红烧牛头方。
红烧牛头方并不是内蒙名菜红烧牛头,而是现代川菜开派祖师爷之一蓝光鉴蓝大师创造的。
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