“把泡发好的干货先拿过来让我看看。”
洗着手,杨振兴一边扫视检查着厨具,一边吩咐四个帮厨开始做事。
虽说他没有参加前期的演练,但依然让国宾馆,在泡发干货之前,先让他检查一遍材料合不合要求。
国宾馆这边也没不满,如果不是杨振兴先提出来,接下来他们也会主动上门请他检查。
毕竟之前在选材上已经出了问题。
他们自己这么多厨师都没看出来,或者说他们不清楚需要用哪里产地出产的食材才是对的。
结果让杨振兴看出问题,帮他们找出一个关键失误的同时,也狠狠地丢了次脸。
所以哪怕负责采购的负责人已经被辞退并且追责,新换上来的不敢搞事。
但小心驶得万年船,犯过一次错误,这次多上一道保险,总归是没错的。
“恩。”
杨振兴用洗干净的手,分别检查了需要泡发的几种海产品干货。
发现没有问题后,心里没有多少感觉。
这种事情是厨师必须会的基础技能之一,如果连泡发都做不好,那真的要好好审视国宾馆厨师的能力了。
“恒强和小刘,你俩拿刷子再清洗一遍,然后拿出来晾干,小王,还有小涛,你们俩把吊汤用的材料洗干净剁成大块儿。”
“好的杨师傅!”×4
监督着四个帮厨干活,杨振兴把厨具,按照自己习惯的位置摆放好。
每位厨师在做菜的时候,都有自己的习惯。
比如菜刀放在什么位置最顺手,调料顺序如何摆放,能让自己迅速找到需要的调料。
就好比每个人在家,即使屋子里再乱,想要找什么东西,都可以迅速锁定在一个范围内,并且准确找到。
这也是为什么,有些人屋子被家长收拾干净了,都会抓狂,说什么‘你收拾干净了,我想用什么都找不到了’的原因。
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.sisiread.com
(>人<;)