下一步保持这样的趋势即可,国内培训中心也不需要继续扩大。
杨振兴还考虑是否适当缩减培训中心规模。
毕竟这样的势头总有一天会放缓甚至停止,那时候培训出来大量员工,没有岗位安排,等于白费功夫。
作为黄派川菜第四代传人,拉拢师门内部成立的川蜀人家。
这一年来杨振兴并没有插手干预太多事务。
不过有集团提供原材料和人员培训,表现的也算中规中矩。
除了第一家店,在蓉城又开了一家分店,山城那边也有一家店开业。
今年发展速度慢,这是意料之中,等明年估计就要提速,而且很有可能会出现一些混乱。
别看大家都是同门师兄弟,同门之间也存在派别。
最简单的就是,一个师父下面好几个徒弟,徒弟下面又有一大批徒弟,天然形成一个小集体。
一家店,你说厨师长选谁?头炉师傅选谁?
其中的平衡问题至关重要。
蓝派为什么从庞大的一股力量,到现在分崩离析,内部师兄弟之间翻脸,导致下面徒子徒孙也彼此仇视?
不就是当初为了竞争师爷留下的饭店里,重要的位置导致的吗?
水平有差距,能人上,庸人下,心里有不满,也只能低头。
本事不如人就该如此。
可要是实力相差不大,大家都在一个水平上,那肯定不会轻易认输。
所以想要不出现内斗,就只能不断开店,让每个人满足自己的私心和要求。
黄派的人没有蓝派人多势众,但把所有人加起来,同样人数不少。
能人没几个,只有杨振兴那些师伯师叔有点实力,下面徒弟里连高级烹调师和烹饪大师都没有。
但是细数下来,还是有不少烹饪名师等级的人。
随着不少人被送去培训,开始‘回炉改造’,整体水平势必会上涨。
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