封闭演练了接近一个月,亚峰欢迎晚宴终于如期举行。
杨振兴倒还好说,因为他有过类似经验。
当年港岛回归周年国宴,他也曾封闭一个月,提前进行各种演练。
更何况当时他还是厨房主要负责人,指挥调度整个国宴宴席制作。
这次不过是带队参与制作其中一道菜品,不需要管其他事务,十分轻松。
反倒是第一次参与这么重要任务的国家烹饪队预备队员们,被折腾个够呛。
不能对外联络,一个月时间完全封闭。
每天早上起来就要到厨房报道,一直忙活到晚上九点十点才能休息。
加上住宿条件简陋,没有电视可以看,连扑克牌都没法打,一点放松的娱乐活动都没有。
而且演练时,各种近乎苛刻的要求。
每一个人都瘦了许多,一些身材比较胖的,更是直接掉了十多斤,肚子都没有了。
他们原本以为,演练不过是在厨房将要做的国宴菜品练习掌握。
但实际行动起来才明白,之前的想法太过简单。
顺利成为此次国宴菜品的丝瓜青豆,主料就只有丝瓜和青豆,辅料都没有,可以说再简单不过。
可就是只有这两样简单的蔬菜,对其要求却复杂得不行。
首先丝瓜要挑选哪样的,青豆必须什么形状的,使用哪一个品种最合适。
然后再考虑该如何加工处理。
丝瓜削皮要削到什么程度,削下来的皮,最多只能带多少果肉。
削完后,表面不能有明显削过的痕迹,必须圆润自然,稍微有一点因为下刀深浅形成的横纹,都不可以。
青豆也是一样,如何能保证不损坏外表,把外面的一层皮揭下来。
分成两瓣的时候,该怎么做,才能保证每一瓣都完美无缺。
再就是丝瓜需要改滚刀块,每一块大小形状一模一样不可能,但也要保证相差不大。
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.sisiread.com
(>人<;)