头三道：蒸酥肉、粉蒸排骨、粉蒸牛肉。

中三道：蒸甲鱼、龙眼咸烧白、龙眼甜烧白。

尾三道：火爆双脆、大蒜肚条、芙蓉蒸蛋。

最后又添了两道凉菜：凉拌折耳根和什锦泡菜，凑够十一道菜。

什锦泡菜最简单，却是林放最先做的。

泡菜要想好吃，盐水最是重要。

花椒、辣椒、香料、盐的比例哪怕差一分，味道都会差上十万八千里。

厨房里早先腌制的泡菜林放尝了一下不合用，自己重新调了一坛泡菜盐水，把可以用来腌制泡菜的蔬果一样选取了一些，自己腌制了一坛。

最先腌泡菜，等其他菜出锅的时候，直接从坛水里把泡菜捞出来，切了之后就能装盘。

这便是川菜里的洗澡泡菜，随腌随吃，十分方便。

折耳根又叫鱼腥草，既是中草药，也是川菜里常见的凉菜。

林放选用凉拌折耳根和什锦泡菜来收尾，一个是为了解油腻，一个是为了下饭。

装菜没用盘子和盆，用的全都是海碗。

既然要吃九大碗，自然用碗更有仪式感。

“好家伙，这九大碗就是九大荤啊！”詹元生擦了擦口水，两眼放光，“詹某胃口不好，最近一直吃素，好久没吃过这么荤的了。林厨神就是林厨神，光闻这味儿，我就已经胃口大开、饿的不行了！”

“荤菜有什么好吃的？”陆婉秋忍不住又白了詹元生一眼，“我还是喜欢多吃点素的，素菜美容养颜，还对身体好。”

“嘿嘿！”詹元生笑着忍不住摸了摸下巴，“那感情好！林厨神做的这么多菜，就这一道凉拌菜是素的，你就吃这个吧！”

“我不干！”陆婉秋果断摇头，“我才没那么傻呢，这可是林老板亲手做的足足十一道菜！前面那两道散才就已经好吃到哭，这十一道菜可是足足一整套！”

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