不光是丁海洋，围观的人群中有一个戴着眼镜、四十多岁学者模样的男子也看出来了。

他大吃一惊，说道：“这难不成是传说中的‘面团抽打术’？”

他脸上的表情十分精彩。

这个时候男子左边的一个人问道：“李老师，你见多识广学识渊博，给说说这个‘面团抽打术’呗。”

这人话音落下，李老师身边的其他人也是点头，然后都用一种求知的目光看着他。

李老师推了推眼镜，看了一眼林凡，缓缓说道：“这‘面团抽打术’是美食研究领域的权威贝尔·约翰逊教授花了十五年时间研究出来的，他将研究论文发表在了美食界权威杂志‘真特么香’上面，在他的研究中，和面非常的影响炸油条口感，可以说是占了很大一部分，因为油条是否筋道、是否让人有吃下去的欲望，这都和和面有很大的关系。”

李老师顿了顿，接着说：“普通的和面只会捶打三个面，而和装着面团盆的盆底相接触的那一个面是无法被捶打到的，就算是等一下将面团翻过来，也会稍微影响口感。因此，贝尔教授经过坚持不懈的研究，终于发明了‘面团抽打术’。

所谓的‘面团抽打术’，就是将面团抛在空中，然后用盆底进行抽打，让面团飞上天空，这样循环往复，不断的抽打面团，使其更加的有弹性，面团在一个点受力之后会将力均匀的扩散到其他部分，让分子更加通过不断的运动来达到一个完美的平衡，这样炸出来的油条才筋道。”

众人听了李老师的讲解都是点了点头。

“不过”李老师的目光变得深邃，“这个方法非常考验和面人的技术，因为若是抽打的过于用力，会让面团飞得特别高，容易改变飞行轨迹，一下子抽打不到面团就会掉在地上，就不能吃了，碰撞地面之后面团内的分子平衡性就会被打破，之前的所有努力就都白费了。

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