苏彤：“我吃了三个才发现他貌似是把帕夫洛娃和泡芙结合起来了，所以这货的口感就不会那么甜。这种结合不是说两样东西搭在一起，或是奶油黏在一起，而是......好像是帕夫洛娃里长了一个泡芙出来。至于怎么结合的......这个技术我暂时没研究出来......OMG，安周居然能做出我看不出技术的东西......”

苏彤记忆中的帕夫洛娃蛋糕是在英国游学参观时吃到的，一口下去，苏彤觉得自己是在吃糖精。由于蛋糕实在太太太甜，她根本感觉不到什么外脆里绵密的层次，亦或是水果的清香还是什么别的。只有不好意思当面吐掉硬着头皮吃下去的尴尬笑。

后来苏彤试过减少糖的分量，但少糖之后那个口感也不对。总的来说，糖和蛋清的结合总是相对单一的。蛋白糖类的，大概只有小小的才回好吃，但大部分人不会多吃，亦当不了主角，卖不出高价。

而安周这个小小的迷你版的帕夫洛娃一入口，苏彤最先尝到的是水果。并不是表面撒的水果，而是包裹在蛋糕内部的水果，经过高温焕发深层甜酸味的水果。

从技术层面上，如果安周混合了水果在蛋糕糊中，不可能烤出雪白的没一点水果影子的外壳。

四苏彤好奇，于是立马又吃了一个。这次是慢慢品，很快她就发现这个帕夫洛娃当中的蛋糕部分也就是玉米淀粉的部分口感很特别......怎么说，有一股鸡蛋味......

鸡蛋味，它是蛋清的硫磺味以及蛋黄的奶油味组成的。两者打散结合再经高温，会呈现出一种特有的味道，和纯蛋清或是纯蛋黄的味道有明显的不同。可帕夫洛娃是纯蛋清做的。

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