第三个盘中还是海鲜，为妖兽鮸鱼含肚，极其精好。制作鮸鱼含肚的方法是：在六七月盛暑的时候，挑选二尺长左右的鮸鱼，刮去鱼鳞，用水洗净，放在一边放二天，待鱼腹胀起，方从鱼嘴抽出肠子，去掉鱼腮，留着鱼眼睛，将鱼腹内塞满盐，再用盐末将它的周身全封上，厚几寸，过了一宿，再用水洗净，放在太阳底下曝晒。

到晚上取下来，放在两板之间，上面压上石头，第二天再曝晒。这样晒压五六天，直到真的干透了，就将它们盛入干瓷瓮中，封上口，过了二十天再取出来。鮸鱼的皮『色』光亮透明，象黄油，鱼肉则象干粮，就象沙棋酥一样！微咸而有味，比石首含肚还味美好吃。

三样海鲜上桌后，紧跟着上的是陆地上的珍肴，先是一盘三豆羹，由“绕明豆”、“挟剑豆”、“倾篱豆”做成，蜜软香甜，特别可口。

绕明豆，它的茎很柔弱，自己互相缠绕，生命力很强，“挟剑豆”，它的荚就像人挟着的剑，横斜着长，吃了让人有劲，“倾篱豆”，见了阳光就垂下叶子把豆子盖上，所以豆子常保娇嫩。三种豆取其特『性』，熬制而成豆羹，据说吃了可以让人寿命延长、肌肤不衰老、不生病。

甜品上完，上的是一盘烤肉消灵炙，是一种灵山羊的肉，一只羊只取背部灵气充裕处的里脊肉四两，炮制烤灸使其不失灵气，经过暑天毒热，也不腐烂变臭。

紧跟着又上了一盘干肉，红虬脯，这干肉不是真虬之肉，但也是妖蛟之肉。将它盛在盘子里，腱缕象红丝，高一尺，用筷子将它按压下去，不到三四分厚；不压后又恢复成原状。

两种妖兽肉上完，琉璃盘盛放着胡麻饼就被端上了桌面，这胡麻饼用的是“光通麻”，吃了这种麻籽的人，走路不用依靠蜡烛，视昼如明，可延年益寿，长生不老。

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