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第27章 粉蒸肉和酸辣土豆丝

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住的客栈是一早就订好的,典型的纳西族四合院落,小桥流水,曲径通幽,建筑细节非常精美,大量采用了古老的木质雕刻和家具,显得十分古典纯朴。

客栈主人听说客人要自己做菜,倒是痛快的让出了后厨,厨房倒也清爽干净,只是因为到了晚间,厨房里剩下的食材不多,勉强算得上新鲜而已,仅有五花肉三两块,和土豆,茄子等等一些简单常见的蔬菜而已。

李嘉然留在前院陪着曲boss下象棋,俞飞翰则自告奋勇来后厨帮忙。

说是帮忙,实际上不如说是捣乱,一会问东一会问西,总之都是说些没点正事的闲话。

周天娜也不答他的话,找了米和糯米出来,按照三比一的比例炒出香味之后,直接递给俞飞翰说:“把这些捣碎。”

没干过粗活的俞大少,乖乖接过来石钟子和臼棒在细细研磨米粒,做这桩麻烦的水磨功夫。

同时好奇的问周天娜:“你到底要做什么菜?”

周天娜正洗净了那块五花肉,仔细看看肥瘦,说:“这是前五花肉,做粉蒸肉就挺好。你把那粉磨的细一些,一会再筛过一次加上一点点五香粉就可以用了。”

她用叉子细细密密的给五花肉上戳好很多小洞眼,便于上过蒸时油脂,肉块切的比较厚,每片大约手指厚,放上酱油耗油和盐来腌制,这个要腌制入味,周天娜抬头看了俞飞翰一眼,见他没注意,就神不知鬼不觉的把五花肉收到空间里的时间区域,直接输入两个小时的时间腌渍完成,又悄悄拿了出来。

俞飞翰拿着研磨过的细粉过来问她:“洒多少?”没等回答就老实不客气的打算直接泼下去,被周天娜拦下接过来,她的手指很轻盈灵活,均匀细致的给每一片肉都裹满米粉,碗底也薄薄洒上了一层。轻声说:“这个要粉和瘦肉的比例刚刚好,油脂才会不那么肥腻。”

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