女东家听声辨水,待得银釜煮水刚过二沸,便撤下火来。这厢已经把三个茶杯归拢在瓷钵里,提釜浇杯,洁净器身,使有留温。重新分好茶杯,又把大瓷盏烫过,这才正式进入冲泡茶叶的程序。
女东家采用的是下投直冲法。她用茶勺将瓷碟里的干茶,轻轻拨进大瓷盏,再将釜中热水沿着盏壁缓缓注入,茶叶顺着水流起降,又打着旋儿渐渐沉落下去。
等到茶叶彻底在水下舒展开,茶汤染成明亮的嫩绿色,该出汤了。
这个时候,女东家拿起一个小巧的银制水舀子,从大茶盏里分茶出来舀到三个茶杯里。
燕纾看着敛口大茶盏,不得不私下感慨,这样舀来倒去地,虽有种繁琐的仪式美感,可是从使用便捷来说,这个时空,茶壶的缺失以及茶器具整体发展的滞后,好比孙悟空在遇到金箍棒之前对于那些兵器的吐槽一样:不合用!不称手!
女东家示意请她喝茶,她端起茶杯先闻香,嗯,不错,香气清正,茶叶保存得当,不失鲜香。啜了一口,清苦中带点儿甜丝,和洞庭碧螺春又有差异,少了那一份标志性的花果香。总体来说,是燕纾接收了前身所有关于茶的味蕾记忆中最好的茶了。
可怜之处便在此,燕家不是没有一等一的好茶,但喝不到这三小姐的嘴里。即便是她娘亲在世时,她娘亲的心思也不在好好培养女儿的茶事才能上,每天只一味地自怨自艾,白白流逝了光阴韶华。
燕纾收回思绪,情不自禁道了句“姐姐泡的茶好香”。
女东家听得出这是真诚赞美,看向燕纾握着茶杯的那双青葱小手,女扮男装的小孩子,不要太明显。一照面早就看出来了,只觉得好玩儿。
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