灌汤包也是杨絮的心头爱了，蟹黄馅儿的，猪肉馅儿的还有虾仁馅儿的，都很好吃。

天宝从学堂回来的时候，就说了，大家都对灌汤包赞不绝口，催着她赶快在铺子里面卖呢！

杨絮笑着答应了，现在天儿冷，晚上都是不卖饺子的，现在倒是可以在铺子里面卖灌汤包了，还有早上的时候，也能卖，和包子一样，需要蒸的。

天宝还说了就有人好奇问他，为什么能把汤汁包在面里面，天宝也是不明白的，所以回来的时候，就在饭桌上面问了杨絮。

杨絮也笑着解释了，其实她之前也是因为好奇才学的，她之前还以为是把肉馅儿加水冻了，然后包起来，最后那么一蒸，冻化了就变成了汤汁。

可是那味道也不应该啊！后来才知道是因为一个重要的东西，猪皮。

先选了猪后腿的精肉，那个地方的肉比较紧实，有嚼头。然后选猪肚皮上的大片肉皮，还有面粉，食盐等。

把猪皮洗干净后，加入酱油，葱姜、然后放在锅里煮制成皮汤，冷却后，冷冻两个时辰，皮冻取出来切碎。

然后加入拌好的肉末，放盐，胡椒粉，姜沫等调味品。

碱水一勺，加入冷水和成面团，放醒发两个小时。擀皮儿，包制成形就可以上笼蒸啦！

灌汤包子汁儿多味美,色白如玉，汤汁丰富，口味鲜香，其中滋味妙不可言！

灌汤包里面有汤汁，所以在冬天里，吃它比吃包子更合适。

……

包子铺还在如火如荼的进行着，这最近才上的灌汤包更是受欢迎。

还有一些人来的时候就说了，家里孩子是天宝的同窗，吃了这灌汤包然后恋恋不忘的，这终于有的卖了，赶紧来买一些。

杨絮哭笑不得，她当时让天宝那样说，只是单纯的怕大家不好意思接受，真的没有想打广告啊！

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