不过在煎出个中本身的油脂之后，天使彦就将研磨黑胡椒以及食盐撒在了鹅肝上面，仅仅将鹅肝煎制了四十多秒之后，天使彦就用微虫洞将鹅肝翻面，开始了另一面的煎制。同样的，将另一面的鹅肝煎制了四十多秒钟之后，天使彦就将鹅肝用微虫洞取了出来，然后在铸铁盘上均匀的摆上了撕票黄油苹果片，然后将鹅肝摆在了上面。并不需要太多的调味料，也不需要太多的时间，天使彦就做好了这道法式香煎鹅肝，并且摆放在了餐桌上。

不过这次，天使彦的面前并没有摆着这道法式香煎鹅肝，而在托尼的面前则是摆放着两盘法式香煎鹅肝。面对这道法式香煎鹅肝，天使彦是有些拒绝的。虽然在制作的时候，天使彦并没有在里面加入任何的油脂，但是鹅肝这种食材本身就有这非常多的油脂，尽管天使彦在用微虫洞技术将懂得硬邦邦的鹅肝解冻的时候，就已经去除掉了一部分油脂，但是这里面所包含的油脂还是非常的多，就在煎制鹅肝的时候天使彦都觉得这道法式香煎鹅肝并不是在煎制，而是像在油炸。并且这些渗出来的油脂都够天使彦将那些苹果片煎好的了，而这也就是天使彦不想吃这道菜直接推给了托尼的原因。

但是托尼却不这么想，对于他来说根本就不存在油腻不油腻的说法，只要是做的好吃的食物他都喜欢吃。而托尼在切下了一块法式香煎鹅肝从到嘴里之后，那种软嫩醇香的口感让托尼觉得这是自己吃过的最好吃的食物了。在乔治·布朗品尝着这道法式香煎鹅肝的时候，天使彦对他说道：“这道法式香煎鹅肝在制作上并没有什么特别的技巧，只要在制作的时候把握好火候不要让鹅肝的表面烧焦就可以了，并且每一面的兼职的时间做好不要超过一分钟，鹅肝是非常容易熟的，而且煎制太长的时间的话，鹅肝的口感就不会那么的嫩，并且鹅肝中的汁水也会流失掉，味道也就没有那么好了。”

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