算完账就拿出从镇上卖的肉包子,一家人喝着煮的骨头汤,简单却幸福的吃完了这顿饭。
吃完饭后,凌小小打算让王富贵和小牛去摘柿子:爹,我和娘在家做卤肉,你和小牛去摘柿子吧,不用摘太多,我和娘做好了卤肉,就去帮你们。”
“行,你们不用过来,我和小牛去摘就行,你们做好了就在家休息一下。”
“对啊,姐姐,小牛长大了,是男子汉了,我和爹爹去摘就行。”
等到王富贵他们出发后,凌小小打算这次在做的时候,准确的将做卤肉的过程用量和教给凌春香,还和她商量要不要在镇上买一个铺子,专门卖卤肉,这样也能有个固定收入,小牛也到了该启蒙入学的年纪了。
“每次的卤水不用倒,有的卤水煮上几十年甚至几百年,味道只会越来越香。”
“那要是不倒,不会坏吗?”凌春香担忧的问道。
“不会的娘,放心吧。”凌小小笑着安慰道。
煮着卤肉的同时,凌小小又开始做起了凉拌猪耳朵。
“先准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、香菜以及熟的猪耳朵,然后将猪耳朵切成细丝,再把青红椒去头去籽,香菜切成小段,大蒜切成末。
锅中放入适量的油,油热后下入蒜末炒香,炒好后放入料碗。料碗中加入一勺酱油,一勺香醋,一勺辣椒油,半勺盐,白糖,香油,加入香菜段搅拌均匀。再倒入切好的猪耳朵中这道菜就做好了。”
“小小,你做的这个猪耳朵闻起来好香啊,”凌春香刚开始吃的时候觉得入口有香菜和辣椒油的混合香味,嚼起来的感觉一开始是糯糯的,然后嚼几下就能吃到猪耳朵的专属特色,脆并且劲道,比吃肉的感觉还要好。
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