姜听云和杨建勋拿着刚出锅的馃子到煎饼馃子摊位的时候，皮瑞秋和黄百安两个人也排到个了。

姜听云把馃子给老板，用自带的馃子摊了六套煎饼，然后又回到大馅云吞的店铺里。

这时候，六碗云吞也摆到了桌子上，几个人赶紧吃了起来。

黄百安吃了几口说道：“我家乡都是小云吞，这一碗云吞加上这套煎饼馃子也太多了。”

张达民说道：“你们南方人就是饭量太小，没事，有些日子等你胃口撑起来了就好了。”

姜听云和墨长松吃了几口煎饼之后，都称赞馃子和煎饼水平都是一流水准，只有皮瑞安笑而不语。

杨建勋道：“怎么着？那天听你说家里是做餐饮生意的，看不上这三件套？”

皮瑞安道：“什么餐饮生意呀，我家就是摊煎饼的。馃子和云吞我说不上，但是论煎饼，天津卫我们家的说第二，没人敢说第一。”

杨建勋回味了一下，说道：“我去，你家的买卖就是西南角老皮家煎饼？”

皮瑞秋道：“对呀。”

姜听云不知所以，问道：“他们家的煎饼有什么特别的吗？”

张达民道：“他们家的煎饼就三个特点：好吃、好贵、好多人。”

皮瑞秋道：“没办法，不卖贵点，排队的人更多。其实我们家还有别的生意，也不指着这一样挣钱，卖便宜了实在是忙乎不过来。”

姜听云道：“你们家的煎饼有什么特别吗？”

皮瑞秋道：“其实就是遵照传统做法，再把选材配料做好了而已。黄豆选东北的，面酱选六必居的，大葱选山东章丘的。做法上黄豆泡开后要摘去有腥味的胚芽，磨豆子的水要用清水煮羊骨头的汤，配煎饼的馃子要现炸现用。”

姜听云道：“这个叫粗粮细作。你家生意好是有道理的。”

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