开始的时候不怎么愿意在烤肉店工作。厨房里全是女的，语言不通，人家都是鲜族人，在一起沟通的时候都是鲜族话，咱们也听不懂，再加上炒菜这边就我一个人，连个配菜的也没有，忙起来的时候也很忙，脚打后脑勺。和林燕说不想干了，还是想去中餐馆炒菜，毕竟自己学的是中餐，在烤肉店没有用武之地。林燕也知道我不愿意在烤肉店工作，她劝我暂时先在那干着，等找到好工作再辞职不干。

说实话就是心不稳，有点不喜欢。

随着在厨房工作一天天过去，渐渐地也和大伙融入到一起去了。

人都在于相处，只要自己不是不好相处的人，别人就会渐渐的认可你。其实鲜族人是比较好相处的，她们没有那么多的讲究，只要你是实心实意的对人家好，帮着人家，人家也会实心实意的对你好，你忙的时候人家也会过来帮你。

每天炒完菜之后都会站在付菜口那看前面吃饭的客人，客人很多，几乎是天天到饭口的时候都会爆满，生意非常好。一家烤肉店有这么好的生意是我没想到的，在我的认知里感觉就是中餐馆才有这样火爆的生意，没成想烤肉店的生意也会如此火爆。

我对烤肉开始研究起来。

吃烤肉需要蘸料。烤肉的蘸料有两种，一种是“湿料”，一种是“干料”。湿料指的是一个调料碗里放调好的芝麻酱、白糖、香菜、小葱花，客人自己把这四样用筷子搅拌均匀，就可以蘸着烤好的肉吃了。干料指的是一种干调料，也是蘸着烤好的肉吃的。

厨房张王姐负责湿料和干料制作。每天她把芝麻将调好放到付菜口，付菜的金姐负责把香菜和小葱切好，然后开始装调料碗，一个饭口金姐得提前装好一百个调料碗，有时候还不够。

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