我想在鹤雨轩上一台自制果汁饮料机。

有好的想法，觉得可行，计算好成本，把收回成本的模式设计好，就去干，不要犹豫。因为做饭店没有任何一个成功的模式可以完全套用，只有适合自己饭店的模式才是最好的。

什么才是适合自己家饭店的模式？就是十分熟悉自己家的饭店，对饭店的一切了如指掌，比如菜品、客源、面积、特色、营销、服务等等，都非常熟悉，按着自己家饭店的基本情况来设计自家的经营模式，这就是自己的模式。

找到曹老板和他说：“曹哥，咱们买一台自动果汁机，能直接制冷的那种。”

曹老板有点疑惑的问：“买那个干什么？”

我说：“放在展档那，卖果汁。”

曹老板还是有点疑惑，问：“卖果汁？咱家有饮料，雪碧可乐都有，还卖果汁？卖果汁不影响饮料吗？”

我说：“曹哥你看，现在咱家平均一天卖五千块钱不成问题，一个月卖十五万也挺好了。”我问他“是不？”

曹老板点头说：“是，挺好的。”

我说：“现在咱家周末就不用说了，能卖到五千五以上，整好了能卖六千。就是周一到周五还不行，如果周一到周五卖钱额再上升五百块钱就好了，那咱家每天平均能卖到五千五。”

曹老板说：“咱家现在几乎很难再上客人了，卖五千五有点难度。”

“是有点难度。”我说：“现在的问题是晚上客人还行，就是中午客人不多，有时候也就坐上一半。”

曹老板说：“是，要是每天中午再多来三、四桌那就好了。”

我说：“是，我这两天就省思这事呢，要是中午就餐大厅八折吧，客人保证能多一些，但那不是好办法，等你不打折的时候客人马上就不来了，倒把生意闪一下，整不好还把自己作死。”我接着说：“降价肯定是不可能了，从菜品上挖也没啥可挖的，咱家的菜基本成型，上新菜也只能是换季的时候上点新鲜时令菜，闲杂这些菜都已经吃住人了，不能动。现在咱家前边的服务也挺好，客人也挺满意。要是每天多不增加，增加五百块钱卖钱额还是差不多。”

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