创新菜比赛过去之后马上就要过年了。

时间过得真快，一转眼又是一年。今年不能回家过年了，员工到时候可以回家过年，我作为总厨不能回去过年。

春节订台的非常多，从年三十到正月初八包房已经全部订满，同时二楼的雅座也都开始预定，看来春节这几天要非常忙。

和张丽定好，凡是预定的在腊月二十三小年之前全部把菜点好，这样好方便厨房备料。

关于春节期间工作的事霍总把大家召集在一起开了个会，主要讨论怎么安排员工回家过年。因为春节期间饭店正常营业，并且比平时都忙，人员肯定紧张，但过年又不能不叫大伙儿回家，所以研究一下。

往年过年的时候都是让三分之一的员工回家过年，等回家过年的员工回来之后再换下一批员工回去。同时大年三十、初一、初二这三天属于法定假日，这三天上班的员工一天给三天工资。这个政策很好，在别的饭店是没这个政策的，别的饭店在三十、初一、初二这三天上班一天只给两天工资，有的还不给，只是上一天给一天。

都是私人老板，虽然国家规定法定假日上一天班给三倍工资，可是老板不给也没办法。临江轩是省城着名的民营企业，老板还是区人大代表，在这方面做得很到位，什么都按照国家政策执行。

“每年过年人都不够用，我看今年定餐的比每年都多，估计今年人员更不够用。”王春来说。

“我们老店今年定的比去年多，到时候人也得不够用。”老店厨师长说。

“今年咱们就规定不放假得了，省的到时候安排回家过年的不好安排，安排他了你不高兴，安排你了他不高兴，整的生气膈叽的。”老店经理说。

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