从初一到初八一直忙，非常忙，忙的脚打后脑勺，虽然照比小年那天差点，但也差不到哪去，每天的营业额都在五万以上。

饭店春节期间营业是非常赚钱的，虽然年前的原材料价格会上涨，但是怎么上涨也没有年后的利润高。要想保证春节期间营业赚钱，首先得做到三点。

保证春节期间备货充足，有足够的储备空间。储备空间不够的话备的原料发生腐烂变质也是得补偿失。

保证春节营业期间人员够用。人员不够用也白扯，菜菜上不去，服务服务跟不上，会很伤客，兴许春节过去之后饭店的名声也没了，直接导致生意大幅度下滑，甚至关门大吉。

做好春节期间的套餐，尽量减少散点。套餐一是好备料，二来服务员在点餐的时候也好点，同时在上菜的时候如果同时十桌开餐，要是都是相同的套餐上菜速度也快，不耽误事。

做到以上三点，饭店在春节期间营业都会赚钱。

整个临江轩在春节期间没有一桌退菜的，也没有一桌出现客人投诉的，这么忙相反比平时不忙的时候还好做，主要是把这三件事提前做好了。

忙完春节之后发生了三件事。

第一件事是郑佳琪在初十提出了离职。她的离职可以理解，年前她跟我说过忙完了春节就离职。她能够挺完春节这段时间已经很不容易了，整天在自我折磨的心境下工作很累，离职对她来说是个放松和解脱。

紧接着第二件事是老店在正月十六关店了。老店关店之后有一部分人员直接放假回家，有一部分人员来了新店。老店经理过来接替了郑佳琪的工作，郑佳琪直接下来了。

第三件事是三老板过来找了师父，跟师父说他们哥四个彻底闹僵，现在开始准备把新店卖出去，都想多占多拿，已经闹到法院去了。

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