谢秀芬和姜姐决定在星期天正式开业。

这两天小酒馆客人不少，卖钱额从第一天的三百多已经到一千一百多了。这还是没正式开业，在什么宣传都没做，姜姐也没通知自己的朋友的情况下卖的。如果正式开业每天卖一千五没问题。

今天周四，饭店也很忙。

自打把菜谱改成菜档之后客人反应挺好，菜品点的也行，每天的营业额在一万五左右。这时候一天能保持住一万五已经不错了，现在饭店是淡季。

熏味每天卖的和以前一样，到晚上都能卖空。热菜卖的也挺好，和以前差不多。饺子上了有十天，现在卖钱额达到两千，上升的比较快。

饺子的毛利高，多卖点行，挣钱。

来到面点间，叶玉荣正在包酸菜馅饺子，告诉她多包两个，我准备尝尝。

“谭师傅，今天饺子卖的好，到现在有一百盘了，我们三个都忙坏了。”面点师傅对我说。

我说：“是吗？那赶紧找厨师长说加人，要不然忙不过来。”

“跟你说不行呀，你不是管我们饺子的吗。”她问。

“跟我说不行，这事得跟厨师长说，我只是负责饺子质量，人的事我不管。”我笑着说。

叶玉荣说：“其实不用再加饺子工了，加个煮饺子的就行，要是有个专门煮饺子的我们三个只负责包，能忙开了。”

“姐夫呢？”我问：“姐夫煮饺子正好，以后叫他煮饺子。”

这时姐夫正好进来，问道：“找我干啥？”

我说：“姐夫，以后你就专门煮饺子吧。”

姐夫笑道：“行，我干啥都行，煮饺子还内行呢。”

雅茹嫂子把酸菜馅饺子煮好，留下两个给我。我尝了一个，感觉稍微咸了点，酸菜味不浓。跟面点师傅说：“酸菜馅有点咸了，另外酸菜泡水时间是不是长了，酸菜味不够。”

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