中午饭口准备的八份毛血旺全部售出。

我问牛秀丽客人吃的怎么样？牛秀丽说她一直点菜了，一楼大厅有两桌客人点了，吃了之后都说挺好吃的，剩下二楼点的客人吃完之后什么样她不知道。我来到二楼问二楼的部长，二楼部长说客人反馈很好，有一个老客人说早就应该上点麻辣口的菜，这样吃着才过瘾。

看来毛血旺是上对了。

到了晚上饭口八份毛血旺也全部卖空。

海鲜厨师张刘师傅过来跟我说：“谭师傅，你这毛血旺一上我的‘海鲜麻辣盆’开始没人点了，还是你厉害。”

我笑笑说：“你忘了，同行是冤家。”

他笑笑，然后道：“我的海鲜麻辣盆做的有点简单，就是用大重九火锅底料调的汤，简单省事，没你这样自己炒料，还是自己炒料好，做菜这玩意儿一点不能糊弄。”

我说：“我看了你做的海鲜麻辣盆，挺好，尤其是那个鱼片加的好，一些刚死的鱼清蒸不行，卖也不好卖，做麻辣盆正好，当初研究这道菜的时候也是为了把这些死鱼卖出去吧？”

“是，就是为了卖这些死鱼。”他说。

“以后你那边的死鱼要是不好卖拿过来给我，我可以做干烧，干烧鱼没事，用刚死的鱼就行。”我说。

“干烧确实没事，就是干烧时间太长，耽误事。”他说。

我说：“也可以做干锅，把鱼分解了，或者是做铁锅都行。”

他说：“明天我研究研究。”

“老赵这边有个铁锅碟鱼头做的挺好，我看可以做个铁锅系列。”我说。

他皱了下眉说：“不和他整系列，他做他的我做我的。”

我笑笑没说什么。

晚上下班之前交菜单的时候没见到采购人员过来，前面打更的说是采购员第二天早上来店里到他那拿菜单，晚上不过来。于是在菜单牛三叉后面标注上“必须买回”四个字，给采购员一个提醒，心想他看到这四个字应该能把牛三叉买回来。

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