看到王总把目光转向我，我说：“前台的事我不懂，要是厨房的还行。”

“帮着出出主意。”陈经理道。

“老谭帮着想想，前台后厨一家。”王总说。

我想了想问：“你们前台现在最想提升的是什么？”

“最想提升的------”陈经理说：“点菜，现在就是点不过来菜，三个点菜员根本不够用，服务员得上来点菜。咱家服务员对菜品都不是太熟悉，点菜非常慢，耽误时间。服务员点一桌菜的话点菜员两桌菜都点完了。”

王总说：“是，咱家现在就是点菜耽误事，半天点不出菜来，点菜员不够用，现在招也招不上来。”

我说：“到缺人的时候了。”

“现在粗粮前台后厨都缺人，我看咱家还行，不缺人。”王总说。

“咱们前台缺点菜员，点不出菜去，一上客人就着急，心绞麻乱的，恨不得一下子把菜点出去”陈经理说，一脸的苦大仇深。

“服务员要是都能点菜就好了，能缓解一下。”王总说。

我问：“服务员点菜慢，就是对菜品不太了解呗？”

“对，就是对菜品不了解，有时候客人问啥口的都不知道。”陈经理说。

我想了一会儿说：“你们看这样行不。现在咱家菜的标准几乎全部做完了，有时间我给服务员全讲一下。”

王总说：“应该给讲一下。”

我说：“讲一下也不一定能记住，咱们这样来，也举行一次比赛，专门菜品的。”

“怎么整？”陈经理问。

我说：“我把咱家所有菜品的基本口味特点，原料组成，出菜形式和营销话术这四点写出来，然后做成表格复印，每个服务员一份。怎么比赛呢？要是全考的话服务员保证不愿意，也不愿意背。咱们这样整，设立五个奖金等级，一等奖五百，二等奖四百，三等奖三百，四等奖二百，五等奖一百。采取抽签和抢答的形式比赛。”

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