现在厨房可以不用我炒菜，厨师够用。东北菜这边有杨志军，王师傅，李海才，张志成和一个尾锅，还有两个实习的，我从灶台上下来，叫实习的上去炒菜。

不炒菜，消炎药总吃着，支气管扩张半个月就能好。但是不能去根儿，以后再累着，加上着急上火还会犯，只能是自己多注意点了。

王总看我上班，问我好了没有，告诉他好了。他说老爷子昨天来了，找我商量事，看我没来说今天过来。我问他知道商量什么事吗，他说不知道，应该是新店的事。

“我估计老爷子准备把你调到新店去。”他说。

“不能，新店档次高，面积大，他得找个有经验的总厨，我经验不足，还没做过高档饭店，管不了。”我说。

“老谭太谦虚了，你管新店啥事没有。”他说。

“差远了，半斤八两自己知道，还没达到那个程度，四十以后吧，那时候能管理。”我说。

对于新店厨房没啥想法，如果没当老店总厨还行，能有点想法，现在心思都在老店厨房，对新店没兴趣。尤其还是新开业的店，已经开业过几家店，对开业非常了解，累人累心，没十足的把握不去给饭店开业，容易倒在里面。

来滨海一年多，厨师界的朋友认识不多，没有什么人脉。要把新店那么大的店面开起来，不单是管理能力问题，还需要有广泛的人脉资源，能缺啥人找啥人，不缺腿。如果在省城没事，朋友多，能够及时调动人手，在滨海不行，咱得承认，在滨海厨师界还是一个新人。

虽然可以在省城往这边调人，但是海鲜这块儿必须得在滨海找，加上将近五千平米的店面，不是说菜品做好了就能做起来，需要前台后厨配合好才行，营销这块儿占很大比重，我没有营销这方面的人员，不敢轻易出手。

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