“红厨帽”考察团来了。

这次滨海站为期三天，头两天半在其他七家饭店进行考察学习，第三天下午来到青花阁。

第一家——渔人码头。

严丽、王总、我、李爽，还有渔人码头的全体员工列队欢迎。

考察团的三台大巴车浩浩荡荡的来了。

领队是东方美食学院的吴老师和张老师，虽然和他们俩儿没见过面，但在电话里联系过，见面之后互相打招呼寒暄，然后在员工的夹道欢迎中，领着所有考察团成员进到店里。

我负责领着考察团里厨师们参观点菜区、明档、厨房，同时进行讲解，李爽负责接待前台考察参观人员，严丽和王总负责招呼吴老师和张老师，还有几位饭店老板。

由于参观的人太多，不能一下子全部照顾到，将参观的人分开，有的去看菜品展档，有的在明档参观，有的去了热菜厨房，有的去了凉菜。厨房已经提前训练完了，到任何一个部门员工都是热烈欢迎，对参观的人有问必答，细心讲解。

“谭师傅，请问你们的这些酱菜都是手工制作的吗？”在熏酱菜档口，一位操着四川口音，个子不高但很胖的中年男人问，一看就是厨师，在其饭店肯定是厨师长。

我说：“全部是手工制作。”然后讲解：“熏酱菜是我家特色，我们一共推出了八样产品，每样产品都是专人制作，独特配方，在口味上可以说是一绝。今晚的宴会上大家能够品尝到，到时候希望各位同行多提宝贵意见。”

一位经理模样的女的问：“谭师傅，你们家的熏酱菜是不是有生产基地，我看还有真空包装的。”

我笑笑说：“生产基地不敢说，还没到那个规模，但是统一配送这一步做到了。这些真空包装的熏酱菜是为了满足客人的打包需求，客人吃好了直接打包，拿回去切一下就可以吃，非常方便省事。”

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