和小青商量之后，冬决定将酒楼取名为荟萃楼，然后就开始写招聘启事和制定酒楼的商业计划书，一份成功的商业计划书不是件简单的事，需要大量的市场调查作为参考，可冬就是缺人手做市场调查这件事。

她还记得商业计划书的第一步就是了解目标市场的缺口或问题，然后再想法弥补缺口或解决问题，冬趴在桌子上思考解决问题的方法，想来想去，结果最后还是不得不自己亲自去做市场调查，平民的人生太艰难了。

所以除了当天要去看望素雪的日子，冬几乎每天都会往西市，搞得来福楼的堂倌都认识她了，几乎每次来坐到打烊，若不是从不吃霸王餐，定要被人当成找茬的。冬大概在包厢吃了几天创意菜就差不多受够了，大多数时间都混迹在一楼和二楼。

不得不说这来福楼的老板还挺有头脑的，一楼是素食自助，价格才二十钱，二楼是有荤有素的自助，价格是五十钱，如果一个月每天都吃一顿有荤有素的自助，价格是一千五百钱也就是一两银子，对普通人来说刚好属于贵但能负担得起的价格区间。

西市属于商业街区，但商户不分，且多为家庭作坊式的，所以住在这一片的人还挺多的。

据冬的这几日的观察，明显去一楼吃自助的人比较多，而且多为店家雇的帮工伙计，偶尔也有人会到二楼吃顿好的，来二楼消费的心态多为偶尔奢侈一把，不得不说消费观念无论什么时代其实都差不多。

冬的招聘启示已经贴了有一段时间了，所以今天冬就没去来福楼，而是留在荟萃楼面试，正如冬所预想的一样，来荟萃楼应聘的多是堂倌和粗使婆子。倒也有应聘厨子的人，只是冬让他们做了他们最拿手的菜，那味道只能说和自助餐不相上下。

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