三天后，雷云的住处客厅内，一众学生站立在两旁，雷云正在给他们安排任务。当然，公子昂，苏秦，白冰，廖姜，郑姬，也都在一旁蹭课上。

“今天我首先要给你们们一个概念，为什么咱们可以用粮食酿酒？”

“答案是细菌在作用，我告诉你们，细菌这个东西有好有坏，比如说咱们用来酿酒的酒曲，其实就是培养出来的一些发酵的酶和细菌群，但是他们是对咱们是有用处的，也就是有有益了。”

“但是有好，就有坏，比如说革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌是利用革兰氏染色法来鉴别的两大类细菌。什么是革兰氏染色法？这个以后再说，等一件东西到了我再教你们。”

“这里我要说大多数化脓性球菌都属于革兰氏阳性菌，比如说士兵外伤之后感染流脓，就是它们干的，它们能产生外毒素使人致病，而大多数肠道菌多属于革兰氏阴性菌，它们产生内毒素，毒素被人体肠道吸收就致病。”

“而咱们用来发酵谷氨酸的谷氨酸棒状杆菌，氨基酸发酵工业生产的主要生产菌，但它也是革兰氏阳性菌的一种。谷氨酸棒状杆菌严格好氧，不运动，不产生孢子，生物素营养缺陷型。问题是咱们现在没有这样的菌类，那么咱们只能自己培养。”

“其实要说培养这样的细菌有点恶心，因为它的发现是从大肠杆菌而来的，而大肠杆菌属于革兰氏阴性菌，大肠杆菌主要生存环境是人体的肠道。”

“有一天，一个化学高手，在培养基中以大肠杆菌为主要细菌，加入碳源和氮源，也就是加入葡萄糖和尿素，经过一段时间的培养，结果他发现大肠杆菌开始摄取了碳源和氮源之后，不在分泌有毒物质，而是分泌一种叫谷氨酸的物质了。”

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