李佑从衣袖里掏出了几粒糖包花生,去掉糖外壳,露出了里面的花生果。道:“父皇,吃这个。”
李世民问道:“这不是落花生吗,吃这个行吗?”
唐朝在山东和河北地区有少量的花生种植,市面上也有少量的销售。不过,大部分人不敢吃花生。
在唐朝,花生还有一个别称,叫做“毒果”。花花生发生霉变后,是致癌的高危食品,在花生种植地区,很多人因为食用花生而患病和死亡。
李佑笑道:“花生是好东西啊,它本身就是好食材,油炸、水煮、干炒、用作各种食物的辅料,都是好东西。食用花生有促进脑部发育、延缓衰老、润肺止咳、预防冠心病等功效。
这还不是最大的用处,花生油才是花生对饮食最大的贡献。儿臣平日食用的主要油料就是花生油。”
李世民问道:“那个毒果的法是怎么回事儿?”
“花生如果产生了霉变,的确容易产生致病的作用,而且死亡率很高。不过,只要去除霉变的花生,食用起来十分安全。
这里面主要是一个花生储存的问题。
儿臣研究出了一套储存花生的方法,基本上可以避免花生发生霉变。父皇,您看,这就是儿臣总结的花生储存方法。”
李佑完,拿出一个册子,上面写着花生的食用功效、食谱以及储存方法等。
李世民打开翻看了一下,翻到储存方法部分,仔细地看了几条,上面写着:“一、是贮藏前要将花生米充分晒干,贮藏十分安全。二、是要提高花生米净度,清除杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破赡荚果……
七、留种花生米应带荚壳贮藏……”
李世民看到储存花生的细节撰写得十分细致,赞道:“很好,做学问就应该有这样的态度。”
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