老陈不好意思地冲着小哥哥笑了笑：“这些人都是老顾客了，你们第一次来，很有可能一时半会吃不到串，怎么得等上二十分钟，我先给你们上个炉子，你们烤烤火！”

小哥哥一行人欣然同意。毕竟，他们亲眼目睹了在这块“烂地”中生存的烧烤摊，生意有多么火爆。

寒冬腊月，有人为了提前吃到老陈的手艺不惜坐在露天的环境下；也有人为了吃这顿烧烤等了老陈好几个月。在这样的环境下还有这么多拥趸死心塌地地来吃老陈的烧烤，只能证明老陈的手艺确实不一般。

更何况，这样的味道三个人在一天之前便已经领教过了。

外面的两桌加屋内的四桌，在这样的天时地利的环境下，能取得这样的“成绩”已经非常非常不错。

一行顺着楼梯向下走，坐到了二楼楼梯平台的马扎上。很快，刚才攥着100多串的女人端过来一个热气腾腾的铁质方炉，里面放着几块烧得正旺的木炭。“先等一会，你们想吃点什么？”这位女人问道。

“你这里有什么啊？”小哥哥问道。

“羊肉串、心管、板筋、红腰、脆骨、烧饼、马步鱼、辣椒，一般烧烤店里那些杂七杂八的东西咱没有，咱这边只是有那些正儿八经的。”女人回答道。

在J市的“烧烤界”里，分“主流”和“非主流”的烧烤食材。主流的东西就是羊肉牛肉加上刚才这位女人嘴里说的食材，而非主流的指的就是所谓的千页豆腐、翅尖、蒜爆肉、面筋、玉米等乱七八糟的东西。

虽说每个人的口感不同区分“主流”和“非主流”稍微有些差异，但羊肉串、心管、板筋、红腰这四样是外界评价一家烧烤店好不好吃的决定性因素。

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