把水温控制在五十度以下堪堪可以散发出热量的程度，却不令热汤生出水汽来，理论上只要控制得当，就可以让这些被冷冻过的桂花‘枯木逢春’。

可是这事说来容易，做起来又是何等之难，哪怕周栋在造化后厨中演练过几千上万次，都不敢说有绝对的把握。

今天可是万万不能失手的，要将范家这着棋化解于无形，必须百分之百成功，所以周栋才会暗中施展传说级洗菜技能，虽然是锦上添化，却也在暗中把这些桂花的品质提高了许多。

大锅没有加盖子，笼屉也更像是一个悬于水面上的支架，周栋右手扫过的同时，锅内热量也已通透入屉，站在一旁观看的老熊沟五兄弟顿时嗅到一阵淡淡的桂花香。

“不对，水好像要超过五十度了啊！”

老酒馆的笼屉并不是全满的那种，在外圈有伸出的两个竹耳朵，刚好可以扣在锅内壁两个凸出的笼架上，所以笼屉的外圈与锅壁间还是存有空隙，燕项一眼透过空隙看到被水浸没的锅壁上开始附着了无数个小小的气泡，就知道锅中水温已高，连忙提醒周栋。

“不碍事的。”

燕项的话音未落，周栋已经一手抄进放了冰块的水桶中，窝了些冰水在手里，手势向下一指，一滴滴冰水便沿着食指落入锅中，也没见到他如何瞄准，这些冰水就老老实实地沿着笼屉和锅壁的缝隙处滴落了下去。

“一滴、两滴......”

燕项瞪大了眼睛，生怕数错了，最后一直数到七滴，才见到周栋将手一翻，停止了向锅中滴入冰水。

“水面下的气泡消失了！”

随着锅内水汤渐渐升温而出现在锅壁上的水泡一个个消失不见，水面连半点涟漪都不曾生出，最多也就是有丝丝不算热汽的气流冒出来，瞬间就散失无踪。

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