小芙备好了一应物什，师师抬起杏目笑问道：“四厢有无兴致斗一斗？”

“班门岂敢弄斧？以咱拙劣技艺，也怕玷污了这好茶，呵呵！”刘錡腼腆一笑道。

“其实我如今也不大摆弄了，更无心多讲究这些了，若点的不好，四厢也多包涵呵！”

刘錡在一旁静静地看着师师从茶饼上将那青黑油亮的茶膏小心地刮下来，这饼茶在制作时，往往会用茶膏在饼茶表面涂层，以增加饼茶表面的光亮及色泽，后来茶膏更被视为茶中精华。师师对此解释道：“官家对这油面珍膏看得颇重，为鉴茶第一着。曾言‘茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实’。”

师师将刮下的茶膏用一张干净的楮纸包裹了捣碎，然后取出适量将其置于舟形的银茶碾上，用其中独轮细细加以碾磨。乘着间隙，师师又解释道：“唐代造茶与今时不同，只有含膏，而无涂膏，今时采茶，得芽即蒸熟焙干，唐时则旋摘旋炒，如刘梦得有《试茶歌》云：‘自傍芳丛摘鹰嘴，斯须炒成满室香’。唐代也未有碾磨，止用臼，且多是煎茶，故而柳子厚有诗云：‘日午独觉悟余声，山童隔竹敲茶臼’。”

待一切就绪之后，师师取出了那青黑色兔毫茶盏，便开始了第一次加汤。但见她在搅动茶膏时，渐加击拂，其手轻筅重，指腕绕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，于是茶之根本立矣！此后须再加汤几次，每次皆考验功夫高低，幸赖这些功课都是师师早年熟稔得了，因而几汤下去之后，乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，至此已可谓成功“咬盏”！

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