陪皇帝吃饭并不是指与皇帝同桌——虽然明代早已进入合餐制时代，比如高务实在高拱府上从来都是和高拱夫妻一起吃饭，但这是有身份要求的，高拱的小妾就不能与他们三人同桌而食。

同理，高务实也不够资格和皇帝、太子、贵妃一桌，而是“别赐一席”就餐。菜就是刚才说过的四菜三汤。四菜者，烧笋鹅、蟠龙菜、荔枝猪肉、蒸鲜鱼，三汤者，猪肉龙松汤、玛瑙糕子汤、肉酿金钱汤。

其他几样虽然精致，但高务实都不在意，他比较好奇地看了看那道蟠龙菜。这蟠龙菜乃是嘉靖继位之后才出现在大明宫廷的御膳佳肴，首创于湖广安陆州兴献王宫邸——算是嘉靖的潜邸。

据说当年在朱厚熜出发之前，郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅，拌入肥肉丝条，加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、食盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟，然后将其切成薄片，摆成龙形于盘中间回茏蒸热，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴，所以称之谓蟠龙菜。其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。朱厚熜少年时极爱此菜，赞不绝口，登基为帝后，即将蟠龙菜列为宫廷御菜。

不过高务实对吃的讲究看来不太够，夹了一片尝尝，虽然觉得味道不错，却也不至于让他赞不绝口那么夸张，心说：嘉靖当年只怕是孤单得很，寄情于菜，总觉得家乡的菜色吃起来最顺心吧。

不过蟠龙这个词本身另有寓意，乃是指蛰伏于地未曾飞天的龙，当年嘉靖赐此菜名为蟠龙，大概是借喻自己有真龙天子之命。

高务实不禁有些恶趣味地想：我第一次吃宫廷菜就吃了蟠龙菜，要不是我只是个区区孩童，只怕就要疑心这位皇帝陛下是不是怀疑我有异心了。

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