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第一百六十一章 米其林大厨的顿悟

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刚刚坐下,郭承炫又站了起来。

“我出去一下,待会儿就回来。”

说完,在张萌萌的‘你别回来了啊,不欢迎’的话语中就出了包间的门。

秦帅和明智地没有问郭承炫家和张萌萌家的关系。

因为他知道。

稍稍鉴定一下,就一切尽在掌握。

不大的功夫,郭承炫就回来了。

跟着他一起来的,是一个黑头发的外国人。

头发有点卷,有着拉美地区人的明显特征——

眉毛很粗……

“拟号,幻樱咣斴。”外国人操着一口浓郁的地方特色口音,和秦帅张萌萌打了个招呼。

“拟号。”秦帅不自觉就被同化了。

“这是Mauro,这家餐厅的主厨,正好他在中国,我就把他请过来了。”郭承炫笑着介绍道。

几个人非常程式化地打着招呼。

后来又用E文简单聊了一会儿。

聊着聊着,不知道怎么就聊到了做菜。

接着,就聊到了食物本味的问题。

这一聊,Mauro和秦帅两个人就聊嗨了。

Mauro讲自己利用食材本味,制造冲突,叠加不同口感的创作理念。

秦帅却讲饮食发展的规律,

简单讲,就是这么多年,食物种类实际上增加的并不算多么明显。

真正让现代饮食变得多样性的,是调味品的发展。

从酿造类调味品,到合成类调味品,再到天然类调味品。

各种调味品,混合着食材,最终呈现的,就是作品。

这方面,两个人都觉得对方说的内容对自己很有帮助。

然而,这其中当然也有不同的地方。

比如,Mauro觉得,食物本身都有最佳的烹制时间,超了,味道就会受影响。

而秦帅则告诉他,食物的最佳烹制时间,仁者见仁智者见智,因为每个人的口味和喜好各不相同,所以同样一道菜,不同的人就会吃出不同的感受。

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