作为一个厨师，还是一个厨师长，唐真的刀工就算没达到简言这份功力，也比大部分人的水平高。

他麻利的将土豆洗净削皮放在案板上。

锋利的菜刀和案板相撞，发出极富节奏感的‘咄咄’声响，细如发丝的土豆丝顺着锃亮的刀面堆积在案板上。

这边的土豆是真大，一颗有两三斤重，切了一堆出来。

‘咄咄’的声音停止时，唐真的声音响起，“我切好了，接下来要做什么？”

“麻烦唐叔将切好的土豆丝用清水泡着。”

“好。”

嘴上应得爽快，手上动作也麻利，但心里的疑问唐真还是问了出来，“切好的土球为何要泡水？这里面有什么说道？”

简言好声好气解释，“土豆淀粉含量多，泡水可以将表面的淀粉泡出来，还可以防止氧化提升口感。”

泡过水的土豆丝不会粘锅，口感也清脆，做成酸辣土豆丝再是开胃不过。

说着，她又想起土球这个让她无力吐槽的名字，再也忍不住好奇道，“土球这名字谁取的呀。”

“不知道，反正我们知道土球的时候，它就叫这个名字。”

“你们说土球有毒不能食用，那食堂里为什么还要储存土球呀？”

“不能食用不代表土球无用，土球是制作营养液的原材料之一。”

洛阳接话，接着又给简言详细的说了一下土豆有毒这件事的来龙去脉。

通过他的解说，简言终于搞明白了为什么土豆是营养液的原材料之一，日常中却没人食用土豆的原因。

无他，只因为帝国因为常年的战火导致了文化和饮食文化都出现了断层。

保存下来的文献资料有限。

知道正确食用方法的食材也有限。

诸如大米面粉南瓜鱼家禽土豆等等很大一部分食材的食用方法不在其中。

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