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马腾准确来说应该是第一次吃到南瓜,这种甘甜醇厚的味道,让他啧啧称奇。关键其中的鲜美和醇厚,实在让人难以想象,尤其是南瓜熬煮出来的那种粘稠感……
“这完全就是羹汤了!”马腾感慨道。
“的确,南瓜可菜可粮,本身高产,有些地方也作为粮食来食用。不过我这次选用的南瓜是奶油南瓜,甜味略高,同时有一股奶油的爽滑感(油感),相对而言体型比一般的南瓜要小一些。”王庸回答道。
浓缩的都是精华,大概就是这个意思。不过不得不说,奶油南瓜横切面的形状……咳。
“里面加了洋葱和鸡肉……胡萝卜和大蒜?香料方面加入了胡椒和豆蔻吧?”曹操仔细品尝了一番,因为南瓜不是第一次吃,没那么大的惊艳感,所以能够冷静的评估。
“的确,本来还要加入鼠尾草和韭葱,不过因为是前汤,稍微改良了一下。本来要加的奶油也没有加,保持自然的清爽感和粘稠感。”王庸回答道。
根据不同的需求进行不同程度的改良,这才是厨师最厉害的本事。若是照本宣科,那么岂不成了烹饪机器。
“作为前汤合格了,只是多少有些意犹未尽的感觉……”曹操多少有些怨念,这个完整版的烤南瓜汤,似乎会更甜,但因为是前汤的关系,所以这个香醇和甜味下降了。
是的,作为一名忠实的甜党,她发自灵魂深处的抗议这种改良……不管它多么应景!
“还有其他的菜色,现在就吃那么醇厚的食物不太好。”王庸笑了笑,“接下来的前菜,我准备的是新奥尔良烤鸡……”
“新奥尔良,什么意思?”曹操想了想,觉得很陌生。
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