惊艳到极致的刀工让薙切绘里奈明白了，这个家伙并不简单。

这么一手刀工，别说同辈了，就算是老一辈身上，她也没见过。

就在他们思索间，慕容云崖已经不知不觉的将南美对虾给处理完毕，然后，他将南美对虾放置一旁，拿出了胡萝卜。

虾的话，与胡萝卜还是很搭配的，而且天妇罗并非是只能用虾，蔬菜什么的，也是天妇罗的常配。

只是，天妇罗最重要的除了油之外，还有调糊的方法。

为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，华夏菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，而天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗，仍然可以看见包裹的原料。

有时菜叶的一面有糊，而另一面几乎没有糊，对用鱼肉或大虾制作的天妇罗来讲，虽然原料四周沾满糊，但仅仅是很薄的一层。

如果使用蔬菜搭配的话，挂糊就是一个很大的考验。

然后....刀工再现，慕容云崖依旧使用着那近乎无敌的刀工，在所有人都没有反应过来之前，将胡萝卜切成了一条条丝。

之后，下锅油炸。

“天妇罗最重要的是油炸的时间，时间久了虾肉会老，时间不长虾肉还带腥味....而且还有那油的温度....”薙切绘里奈低声喃喃，慕容云崖到现在为止的天妇罗做法，和她知道的没有什么不同。

但却不知道为什么，心中升起了一丝不好的预感。

很快，慕容云崖便将天妇罗用筷子夹了起来。

“这是....”薙切绘里奈看着慕容云崖锅中的油，顿时瞪大了眼睛。

天妇罗虽然是油炸，但却并不属于油炸食物，天妇罗的关键在于将食材的美味发挥出来，所以天妇罗出锅时，锅内不会有多余的油。

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