“挖耳勺？”茶房顿时整个人都不好了，这玩意儿哪儿就金贵了？

其实现在的店小二、跑堂的伙计、茶房，工资都是很低的，他们一个月的收入不过两块大洋而已，就算是这种八大堂里面的茶房一个月的工资也不会超过四块大洋。

他们最主要的来源还是客人的打赏，也就是后世俗称的小费。所以这年间店小二伺候起客人来，那都是很尽心尽力的。

当然了，这种收小费的一般是存在于饭馆或者大饭庄里，普通的二荤铺和小饭铺可没有，那都是穷人去的地方，谁舍得给赏钱啊？

也正是因为这种习惯，所以衍生出来一些特有意思的潜规则。

尤其是在大饭庄或者饭馆里面，只要客人对跑堂的店小二说一个不字，掌柜的会立刻让店小二收拾东西滚蛋，不过一般这种情况不会出现，能来做跑堂的，无一不是人精。

或许后世人很难理解，这年头服务员的业务水平到一个什么地步了，只要是你来他们店里吃过一次饭，人家店小二就能记住你，不仅能记住你叫什么名字，还能知道你喜欢吃什么，你的忌口是什么，甚至还知道你的喜好是什么。

这可仅仅是来过一次的客人啊。

你想啊，你第二次再去的时候，刚走到门口茶房就出来迎接了，人家能叫出来你的名字，领你入座的时候还知道你喜欢吃什么，你的忌口是什么，人家帮你安排的妥妥当当的，甚至还能陪着聊几句你的爱好。

就像刚刚惠丰堂门口这茶房，就知道高杰义玩的是百灵鸟，人家一看布罩子就知道了，还知道怎么伺候。你下次再来，人家更是熟门熟路。这怎么能让客人不感到宾至如归啊。

而这仅仅只是这年间茶房的基本素养而已。

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