孟川看着小墨妈妈改口这么快，笑了笑，“嫂子，这汤你以后也可以给小墨做着喝，菠菜豆腐汤，绝对是最便宜，最有效的补钙食品，而且味道真的不差。”

小墨妈妈听到菠菜豆腐汤有点疑惑，“菠菜和豆腐不是不能同食的么？”

孟川立刻把菠菜豆腐汤的正确做法给说出来了，解释完后，小墨妈妈恍然大悟，“原来咱们平常所了解的常识也不一定正确啊。”

“说不正确也不对，毕竟不对的做法的确会造成一些不好的危害，但是正确的做就会避免这种情况，那汤在咱们最后烧，我先把素菜给炒了。”

孟川接下来要炒的素菜是荷塘小炒，这个菜名不仅优雅，而且菜的颜色和营养搭配也是非常好的，并且口味清淡，是特别适合女性吃的一道菜。

荷塘小炒是粤菜里面一道有名的菜，各种各样的做法也很多，所用的食材也稍微有点不用，不过既然是粤菜，那孟川就按粤菜的方法来做。

所需要的食材是山药、莲藕、胡萝卜、荷兰豆和黑木耳，调味料的话，并不需要很多，因为是素菜，所以只要能把食材原有的香味给炒出来，那就非常好，如果味道搞的太重，掩盖了原有食材的香味的话，反而会得不偿失。

所以只需要一点葱姜蒜，和一点盐巴既可。

下面开始准备食材，山药去皮切片泡在水里备用，大家在去山药皮的时候，建议带上手套，因为山药汁液如果碰到皮肤的话，很多人会觉得很痒，这种感觉可不怎么好受。

黑木耳泡发，胡萝卜洗净切片，荷兰豆除掉老筋，两头的硬质也都去掉，这样食材就准备的差不多了。

下面开始焯水，焯水这步骤可要可不要，不过为了爆炒的时间短点，也为了让食材食用起来更安全，孟川建议最好过一遍。

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