羊肉在火上烤得滋滋作响，陈勤拿了几瓶酒，对杜中宵道：“这一带近群山，山里多蕃部。前几日他们有人来，用这些葡萄酒，换了些我们的白酒。葡萄酒虽然不如白酒有力气，胜在甘甜可口，官人喝上一些。周围山里野果极多，小的也摘了些来。”

葡萄酒是河东的名产之一，传说酿法自西域传来，已有千年。此酒在唐时极盛，入宋之后，已不流行。河东路地近边地，也是李唐龙兴之地，此时已是葡萄酒的中心。不过这个年代的葡萄酒，由于酿造之法没有进步，在米酒的崛起面前步步后退，只是被当作新奇之物，不再是一大酒类了。

看着差役在自己面前的碗里倒了深色的酒，杜中宵道：“葡萄美酒夜光杯，这酒与他酒不同，酒器当用夜光杯或水晶杯，才能见其颜色。倒在磁碗里，失其风采，看着有些恶俗。”

陈勤道：“小的这里诸事简陋，哪里有什么水晶杯夜光杯？官人将就些。”

杜中宵听了就笑：“你这里有那些杯子，我反倒要问问是从哪里得来的。我是说酒性不同，酒器也该不同，不然就失了其风味了。唐时无论官方民间，都喜饮葡萄酒，到我皇宋反倒难得一见了。”

程文礼道：“此酒胡人喜饮，酿法在汉地失传，风味欠佳，喝的人自然少了。”

杜中宵笑了笑，没有再说。晚唐五代战乱之后，中原地区农业发生了很多变化，包括蔬菜水果，葡萄便是其中之一。与汉唐相比，西瓜、葡萄等自西域传入的水果，由于种种原因，在中原地区种植的越来越少，品种也慢慢退化。种的少了，酿酒就少，就连手艺也渐渐失传了。

植物动物，缺少了广大地域的交流，品种都会慢慢本地化，从某种意义上说，性能退化了。从晚唐开始，中原跟西域的交流中断，大量汉唐时期的品种，慢慢退出了舞台。在那之后，海上的交流增多，从南洋传来的动植物，慢慢开始代替西域。从宋朝开始，中国的动植物，包括社会风情，都有了很大变化。

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