坐下没一会，就开始上菜，首先上的是富贵鸡，乡下的叫花鸡到了京城就成了富贵的鸡，这就是标准的一人得道，鸡犬升天。

本来是穷人没办法做的鸡，让皇帝一吃可是了不得了，其实是一个东西。

一起上来的还有一个黄焖鱼翅，这道菜确实是做的色泽金黄、汤味醇厚、香气扑鼻，自己在家是做不出这个色和味，不过鱼翅不是保护动物吗，吃这个是不是犯法了呢。

随后又上来的水晶肘子，老百姓的大白话就是猪皮冻，只不过是肘子那部分肉做出来的，吃到嘴里滑滑的，味偏淡，清爽可口，这个应该算是凉菜，按道理凉菜是开始就上的，这家菜馆不知什么原因，第三道菜上的这个，这是把这道菜当作主菜了，想不明白。

跟水晶肘子一起上来的是抓炒腰花，这道菜李赟比较喜欢，看着色泽金黄，吃到嘴里外脆里嫩，腰花一般的厨师炒不好，不是成了水煮就是炒老了，吃腰花就是吃的呢个嫩劲，有段时间李赟想自己炒试试，就从屠宰场拿来羊腰子，用了不下100个腰子，就是达不到自己想要的嫩劲，只好作罢。在农场李赟只能是用羊腰子，是万万不能用猪腰子的，这个民族风俗还是要尊重的。

在接着上的清汤燕窝、乌龟蛋汤、京酱肉丝，这里面也就是京酱肉丝算是老百姓菜，算是个京城百姓人家家常菜，这个菜还可以拌面条吃，还可以用春饼卷着吃。

乌龟蛋汤又是个到了京城给改了名，哪是什么乌龟蛋。这是老家附近海里出产的墨鱼的卵巢，经过加工晒干脱水成为了乳白色扁圆形的卵状固体，看上去像是蛋似，但是为什么会扯到乌龟身上，这个就无从知道了。

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