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“夫君尝尝这个，这是用五花肉做成的红烧肉。”

“这红烧肉不都是用五花肉做的吗？”顾长风夹起一块来，看了看，没瞧出有什么不同来。

“夫君管理政务是一把手，这做菜可就是门外汉了。这五花肉虽说都叫五花肉，但肉跟肉却是不同的。”

“哪里不同？”

“这五花肉分为上五花、中五花和下五花。这上五花，肥肉较多，瘦肉较少，吃起来口感比较柴。这中五花，是猪身体中最厚实的五花肉，因为厚实，所以口感会稍微硬点儿。下五花是猪的肚腩，也是肥瘦相间刚刚好的五花肉，吃起来口感比较好，适合小炒，也适合制作五花肉。咱们眼前的这盘五花肉，就是下五花，这酒馆的掌柜，还是很厚道的。”

“多谢夫人，咱们这馆子虽小，可东西却是最实在的。这是什么就是什么，绝不弄虚作假。”一个厨子打扮的年轻人端着一盘刚刚炒好的青菜走过来：“瞧夫人这穿戴，可不像是那种需要经常下厨的。夫人竟分得清这五花肉，倒叫我这个小掌柜的有些意外了。”

“是不需要经常下厨，但奈何嘴馋，对吃的稍微挑剔了些。掌柜这青菜，也是早起刚摘的吧。”

“是刚摘的。夫人您看，外头那片绿油油的就是咱家酒馆的菜园子。这菜，都是我娘亲自侍弄的，也是一颗颗亲手给摘的，在入锅之前都去了土腥气的。夫人尝尝，我这手艺可还妥当。”

“不错，入口没有青菜的那种涩感，也没有土腥气。”颜素问尝过之后，给酒馆掌柜的一个赞许的笑容。

“夫人觉得好吃就行，咱们这酒馆，图的就是一个客人认可。”年轻掌柜咧着嘴笑了：“我娘说了，说这吃东西，不光要品味道，还要吃出这食物背后的味道。想要做出食物背后的味道，就不能单纯的炒菜做饭，得用心。这菜可以做得不多，但做出来的每一道都得认认真真，仔仔细细的。两位先吃着，我得去炒菜了。”

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