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对于浅烘培的炒豆，老刘可谓是得心应手。在把锅清洗干净，还凑过鼻子嗅了嗅之后，他就直接开始生火炒。

虽然现在也是煤气火，但是他也是有经验的。

他的炒豆方式，也着实让观看的这些人“惊艳”了一下。

都以为他会用铲子呢，谁能想到他就用两只手在锅里搅和啊。而且这些豆现在都是在围着锅壁转，锅底的地方露了出来，看着好像有点意思。

先不说刘文睿炒咖啡豆成品会怎么样，就现在露的这一手，也抓住了大家的目光。

杜嘉宁的要求，是要更浅一些。所以在锅里的豆刚刚一爆的时候，老刘就直接出锅，倒进了边上的盆子里。

这里没有冷却设备，就只能放着空冷，然后让杜嘉宁再试一试。

其实老刘的心里边，已经不抱有什么想法了。

冲一杯咖啡看着很简单，牵扯到方方面面的因素真的是太多了。不过今天也算是有收获，杜嘉宁给的评价，就是自己这些豆已经达到了精品的级别嘛。

接下来就是意式烘培，也就是极深度烘培。

老刘以前可从来都没有炒得这么“老”过，现在炒起来，也是格外的认真。

顾名思义，就是你炒制或是烘培的时间要长一些。老刘还是徒手炒，哪怕有炒浅豆的经验，现在用处也不是很大。

第一锅，他就直接炒废了。

因为后边的豆子有些热，他手转动的就慢了一些，让“火”大了。这已经不是极深度烘培，有些豆子都已经焦了。

“可惜了，杜女士，您这里有薄手套么？”刘文睿将锅里的豆子倒掉后问道。

杜嘉宁点了点头，“我们清理餐具的时候会用到。”

薄薄的白手套拿过来，老刘这就有了信心。抓了一些咖啡豆，直接倒进了锅里，接着炒。

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