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回到上海,已经是新的一年开始,不自不觉,我已经迈入了二十三岁的年华。工作也开始接手,策略部与营销部总是一起开会,讨论一些经营策略与营销方案,与高翔的见面机会也多了起来。不过我们都是新人,在前辈面前还有许多要学习的。
南田是营销部的主管,我与他工作上接触得也多了起来,他不时拿我打趣,说有空再一起跳伦巴,他说他可是学了好久,有空一定要露一手。
一月中旬的时候,我接到了第一个专属于我个人的CASE,在我们新开业的专属店策划年夜饭的活动。除夕在一月底,我只有十几天的时间。
一边请营销部的市场调查组进行了选择性市场调查,我没有在一开始便写策划,而是到新店做调查,位置,翻桌率与及消费人群等等。
三天之后,调查结果出来之后,我与营销部门的人员连同专营店的人员一起,开始了第一次的集体讨论会。
“根据调查结果,有百分之六十的年轻人都喜欢年夜饭到外面去吃,一来是不用自己动手做,省了许多麻烦事,二来现在收入提高,对于饭店的价格也比较能接受。”调查小组的人员首先发言。
“但是我们的新店面积并不大,同时五十桌客人的话,厨房就要忙不过来了,而且按现在的速度,我们那天晚上最多可能就一百桌,这样的话,是根本挣不到什么钱的?”新店负责人皱着眉头说道。
“翻桌率不会那么低吧!”南田也加入进来,“为什么一晚上的翻桌率只有2?”
“中国的传统,年夜饭一般是八点钟左右,大家在一起边聊边吃,怎么也要两个小时左右,再晚的话,就不会有太多的人了。”调查人员发言。
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