盐这东西大家都再熟悉不过了，吃饭时菜里如果不放盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。所以，古人称盐是食肴之将、百味之祖。且盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质，一日不摄入盐，就像车没有了汽油。在自然经济下，人们生活所需大多可以自给自足，唯有盐只在特定区域出产。若要获得盐这种相对稀缺资源，必须依赖外来的贸易供应。

正是如此，作为十分重要的资源，谁掌握了盐也就握住了古代社会的财源。在童年时期的人类，由于自然环境的制约，易得的盐十分有限，因此，盐成为了影响人们聚散的重要因素。当人类进入阶级社会后，对盐产地和盐支配权的掌握和控制便成为一个政权霸业建立和朝代盛衰的重要因素。当时，食盐之重要远超过今的石油。于是乎盐在古代就相当于今的石油，是当时的‘硬通货’。

在古代为争夺盐而发生的战争屡见不鲜。黄帝也正是因为先后战胜了炎帝和蚩尤，占有并控制着盐池，其部族才得以日益强大，最终成为中华始祖。而黄帝、尧、舜、禹所建都城都在盐池附近，显然与保卫盐池重地有关。世界上同样因为盐爆发了无数次战争，而即便在现代社会，由于科技手段的提升，盐的获取已经变得稀松平常，或许不会再出现因盐而产生的战争，但它仍是我们生活中的不可或缺之物，谁也不敢想象人类如果失去食盐，世界将会怎样。

正因为盐的稀缺和必需并存，因此流动即可生财，在历史上，谁控制了盐，谁就拥有了财富，拥有了权力。盐利收入，历朝历代，或如管仲、桑弘羊、第五琦、刘宴等推行食盐专卖，或如秦朝、东汉初、唐初等实行征收盐税，都因此解决了财政问题。而据赵昺所知在唐代的刘晏改革之初，盐利岁入才四十万缗，可至大历末便猛增至六百余万缗。所以有了“下之赋，盐利居半”的法。

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