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事实上，有关冬小麦的推广和普及工作，早在去年，刘彻让人编纂《新农书》时，就已经让人做好了这方面的技术准备。

但，当时时机还不成熟。

冬小麦能成为主食，那是因为后世磨坊技术的发展，使得百姓可以借助畜力或者水力，将小麦磨成粉，然后制成面条、包子、馍馍等食品。

但，当时，水力磨坊连个影子都没有。

强行推广冬小麦，唯一的结果，就是――老百姓们怨声载道。

汉室关中的农民，尤其是底层的自耕农，可是非常彪悍的！

惹毛了他们，皇帝也照骂不误！

譬如，历史上小猪就曾经被骂了个狗血淋头，还发作不得！

但现在水车出现，并且得到了刘彻的大力推广。

目前刘彻流经上林苑的多条河道旁边，像立桩子一样，大规模的铺建水车，用于提取河水，灌溉上林苑中的土地。

到现在为止，少府已经在上林苑中铺设了三百多台大小水车，灌溉接近一万顷的土地。

被水车灌溉的农田和没有水车灌溉的农田，那粮食产量，几乎是一个天上，一个地下。

尤其是对于许多土地肥力已经耗尽，土地开始盐碱化的农田来说，水车的灌溉+人畜肥料以及挖河泥等措施的推行，一下子就将这些本来已经沦为下田的土地，重新变成了上田，看着田里茁壮成长的粟苗。租种上林苑土地的农民，嘴巴都笑的合不拢了。

对刘彻来说。水车既然已经铺设好了，那么。只拿来提水，无疑是对资源的浪费。

因此，在一些临近皇庄的水车旁边，刘彻让人做了几个简单的水力磨坊，借助水力，将小麦磨成粉。

这个技术，并非是什么高科技。

墨家的科学家们，只用三天就搞定了。

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