周光明看着油炸花生米吸溜着口水道,“姨爹,可以吃吗?”
“当然,买的本来就多,新鲜出炉的,不吃点儿,多亏啊!不过晾凉了焦酥,吃着更香。”林希言看着他笑了笑道,“我留着一会儿咱再吃。”
林希言收拾了一下铁锅,将比目鱼干剔尽骨刺,也用七成热的油锅炸酥捞出,斩成细末待用。
多出来的鱼留着当零嘴吃。
林希言重新在洗干净的铁锅内放入植物油,油热后放凉,再放入植物油。
将大蒜头剥去皮,将虾米斩成碎末,再用一部分油将葱炸干水分,然后把葱碾碎,仍放入油中,另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
另用净锅放油,先将五香粉下锅略炒,加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半时左右,见锅内不泛泡时,即可离火待其自然冷却后装入坛内,密封好。
“这样放上一两年都不会坏。”林希言拍了拍坛子道。
“难怪好吃了,看看放了多少东西在里面。”花半枝咋舌道,恐怕也只有吃这一次了。
以后粮油限购了,谁还舍得这么做酱啊!
“姨爹,花生和酥鱼可以吃了吗?”周光明心心念念地看着盘子里好吃的道。
“可以了!”林希言将盘子端了出去。
周光明拿着筷子兴冲冲的跑出去,“娘,快来。”随即又道,“我去叫何伯伯。”
“别去了他一早出门了。”林希言看着他道,神秘的一笑道,“估计一时半会儿回不来。”
三人坐在了圆桌前,边吃边聊。
“你们俩是不是有事瞒着我。”花半枝眼神在他们之间转来转去。
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