叶秋刚来到这个世界的时候兑换了厨神之光二级的技能，虽然听起来等级不高，但是基本上就已经可以秒杀绝大部分的厨师了。

如今已是盛夏，虽然清河镇的平均气温只有二十多度，但是一般饶胃口都不太好，叶秋准备先做两个凉菜。

第一个是拍黄瓜，夏吃不下饭的时候，来根拍黄瓜，几口下去，立马开胃，这个菜做法很简单，关键是要凸显黄瓜的爽脆又要让黄瓜吃起来入味，黄瓜的新鲜程度和酱汁的调味是最重要的。

黄瓜是叶秋从空间里摘的，绝对清脆爽口，酱汁需要准备几瓣大蒜、一勺香油、两勺生抽、适量盐、最后再半勺香醋，喜欢辣味的也可以在里面放点米椒，大蒜不用剥，连皮用刀拍一下，将蒜肉拍松后轻轻将皮去掉，再用刀切几下就好了，将切好的蒜蓉放进碗，依次放入各种调料调成汁。

黄瓜洗干净，不用去皮，放在案板上用刀用力的拍几下，将肉拍松后切成大块，将拍好的黄瓜放入盆里，淋入调好的酱汁，稍稍用力晃动，使每一块黄瓜都均匀的沾上酱汁即可，一道爽口又开胃的拍黄瓜就做好了。

第二道使香辣凉拌牛肉，叶父爱喝酒，用它下酒正好。

取一块牛腱肉放进清水中浸泡二十分钟，期间换几次水，锅中加入半锅冷水放入牛腱肉，加两勺料酒和一根香葱结大火煮开焯一分钟，撇去浮沫，将牛肉捞进温水洗净沥干，另起锅，锅中倒入没过牛肉的水，加入葱片和葱结，足量盐，大火煮开后转火炖煮一个半时，筷子可插进去即可，再将牛肉捞出放凉，逆着纹路切成薄片。

然后拿一个碗，碗底放入白芝麻，上面铺好辣椒面和蒜末，锅中倒适量油烧冒烟，滚油分三次浇到碗里，边浇边搅拌一下，最后切几根香补入牛肉碗里，加入辣椒油和三勺生抽拌匀即可，这样做的凉拌牛肉就比较香软不塞牙，这样，两道凉菜就做好了。

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